Кастрюли


Разновидности кастрюль и особенности эксплуатации

Посуда из алюминия отличается долговечностью и легким весом, подходит для приготовления каш, варки овощей, а также кипячения молока (в этом случае необходимо предварительно сполоснуть ее водой). Лучше всего использовать алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием.

Эмалированные кастрюли являются универсальной посудой, в которой можно готовить все без исключения. Недостаток - при появлении сколов запрещается использовать для пищи, нельзя даже кипятить воду.

Посуда из чугуна будет идеальным вариантом для плова, тушеного мяса или птицы, т.е. для тех блюд, которые требуют длительного времени приготовления. Связано это с тем, что чугун обладает низкой теплопроводностью - такая кухонная утварь будет медленно нагреваться и долго сохранять тепло, распределяя его по всей поверхности.

Кастрюли, имеющие керамическое покрытие, позволяют во время готовки сохранять естественный вкус блюд, а также все витамины и минералы. Кроме того, пища не будет прилипать к поверхности посуды, и в ней можно будет готовить с минимальным применением жиров. Из дополнительных положительных качеств - это устойчивость к царапинам, экономия энергии, легкость во время чистки, безопасность для окружающей среды, а также устойчивость к высоким температурам.

Посуда из нержавейки (хромникеля) характеризуется высокой прочностью и длительностью эксплуатации, а также имеет толстое дно, что дает возможность во время готовки распределять равномерно тепло по всей поверхности изделия. Благодаря тому, что даже после продолжительного использования она выглядит как новая, такой кастрюле отдает предпочтение все большее количество хозяек.

Утварь, имеющая толстые стенки и дно, является наиболее качественной. Пища в ней готовится быстро, благодаря медленному нагреванию и минимальным потерям тепла.