Ковши

Ковш — мини-версия кастрюли

Ковши пользуются большим успехом у современных хозяек, благодаря своей компактности и универсальности. По своей форме ковш напоминает кастрюльку небольшого объема — от 500 мл до 2 литров. Размер ковша идеален для приготовления каш, супов, в нем можно варить яйца или овощи. Многим этот вариант нравится еще и потому, что в нем легко разогревать отдельные порции еды. Каждая хозяйка находит этой посуде свое применение. Отличительной характеристикой ковша является одна длинная ручка, в то время, как у кастрюли — их две. Наличие сливного носика значительно упрощает процесс приготовления еды. Такая конструкция позволяет быстро слить ненужную воду и при этом не открывать крышку.

Особенности материалов



Алюминиевые ковши идеальны для приготовления круп и гарниров. Этот металл отличается высокой теплопроводностью, поэтому посуда очень быстро нагревается. Благодаря этой характеристике, такая посуда лучшая для кипячения молока, все остальные материалы для этого не подходят. Качественное антипригарное покрытие защищает посуду от пригорания. Еда не пристанет к стенкам, но сгореть может, если не следить за процессом приготовления.

Стальные ковши подходят для приготовления супчиков или кипячения воды. Все современные модели ковшей обладают многослойным «капсулированным» дном, которое значительно увеличивает теплопроводность и время сбережения тепла. В посуде такой конструкции еда еще томится после отключения источника огня. Качественные ковши из нержавеющей стали должны иметь ненагревающиеся ручки, которые позволяют пользоваться посудой без прихваток. Такие модели можно мыть в посудомоечной машине.

Эмалированные ковши отличаются большой функциональностью. В них можно варить и тушить продукты. Такая посуда — просто идеальный вариант для приготовления пищи для детей и вообще для тех, кто заботится о своем здоровье. Материал покрытия обеспечивает абсолютную гигиеничность. Сегодня выпускают большой модельный ряд такой кухонной утвари, которая отличается оригинальным дизайном и оформлением.

Чугунные ковши идеальны для приготовления самых разнообразных соусов. Этот материал обладает высокой теплоплоемкостью и естественными антипригарными свойствами. Такие ковши подходят для любых вид плит, в том числе индукционных и стеклокерамических. Их также можно использовать в духовке или же на открытом огне, при условии что ручка будет съемной или из подходящего материала, например, из стали. Особенно вкусными будут тушеные овощи или рагу в чугунном ковше, поскольку толстые стенки посуды создают эффект русской печи, овощи просто готовятся в своем соку и не теряют полезных витамин и микроэлементов. Один минус такой посуды — большой вес и хрупкость.