Желе из вишни на зиму без желатина. Рецепты приготовления желе из вишни на зиму Желе из ягод вишни

Варенье из плодов вишневого дерева заслужило прозвище «королевское» по праву: джемы, желе и другие продукты из вишни отличаются особенным вкусом и ароматом. Кроме того, они очень полезны благодаря содержащимся витаминам, пектину и другим необходимым веществам. Чтобы вишневые плоды радовали круглый год, сделайте на зиму вкуснейшее желе.

Как выбрать и подготовить ягоды для консервации

Вишня в желе на зиму – вкусный и ароматный продукт. Чтобы такая заготовка приобрела еще больше достоинств, нужно знать, как правильно подбирать и подготавливать ягоды:

• Начинайте приготовление джема или других консервов сразу после сбора главного ингредиента. Это необходимо, поскольку ягода имеет очень нежную кожуру и может испортиться, даже если получит небольшие повреждения.
• При сборе плодов срывайте их вместе с плодоножками. Такая технология обеспечивает сохранение вкусовых и внешних качеств.
• Тщательно отбирайте ягодки для отправления в баночку. Они должны быть целыми и спелыми. Если при переборке плодов попадаются незрелые, гнилые или червивые, их использовать нельзя.
• Если вишневое варенье или другие сладости вы хотите хранить долго, лучше консервируйте плоды без косточек: они при длительном хранении начинают вырабатывать токсины, которые вредны для человека.
• Извлекать косточки можно с помощью специальной машинки или булавки.
• Перед консервированием удалите плодоножки, а плоды тщательно вымойте.

Как приготовить вишню в желе на зиму – рецепты

В интернете можно найти различные рецепты из вишни на зиму. Плоды пригодны для варенья, джемов, повидла и компотов. Чтобы запастись на холодное время вкусными продуктами, рекомендуется готовить желе из замороженной вишни или свежей ягоды. Такая форма домашних заготовок поможет вам наслаждаться вишневым вкусом и ароматом круглый год. Они отличаются не только вкусовыми качествами, но и большой пользой для организма.

Желе из вишни с желатином

Вишневое желе на зиму можно приготовить, используя минимум составляющих:

• желатин – 4 ч. л.
• сахарный песок – 1 кг;
• вишня – 1 кг.

Инструкция, как приготовить вишневое желе пошагово:

1. Помойте ягодки и отделите мякоть от костей. Поместите подготовленную вишню в кастрюлю, всыпьте туда сахар. Во время получасовой варки сладкую смесь постоянно помешивайте.
2. Пока идет процесс варения, в теплой воде разведите желатин. Оставьте его ненадолго постоять.
3. Следующий шаг: добавить разбухший желатин к плодам. Ягоды должны еще 10 минут потомиться.
4. Оставьте полученную массу на несколько часов. Затем снова верните на огонь и проваривайте несколько раз, чтобы продукт приобрел красивый цвет и густоту.
5. Разлейте желе с вишней по стерилизованным банкам, закатайте крышки. Поставить на хранение варенье можно в погреб или кладовку.
6. Продукт станет хорошим десертом к чаю, дополнением к блинчикам или оладьям. На завтрак лакомство можно намазывать на булочки или тосты.

Как сделать желе без желатина

Вишневое желе без желатина можно приготовить, используя большее, чем всегда, количество сахара. Вам потребуются следующие компоненты:

• ягоды вишни – 1000 г;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Как готовить вишневое лакомство на зиму:

1. Хорошенько промойте плоды. Извлеките из ягод косточки, используя любой удобный вам способ. С помощью соковыжималки выдавите из ягодной мякоти сок.
2. Залейте жидкость внутрь кастрюли, засыпьте туда сахарный песок, поместите полученную сладкую субстанцию на плиту.
3. Нагревайте массу, пока не доведете до кипения, затем начинайте проварку при постоянном помешивании. Когда начнет появляться пена, удаляйте ее с поверхности ложкой.
4. Варить сок с сахаром нужно, пока он не приобретет густую консистенцию, напоминающую желе.
5. Разложите все в банки, которые предварительно нужно простерилизовать. Каждый сосуд закатайте крышкой. Полученные консервы на зиму отправляйте на хранение: для этого подойдет кладовая или погреб.

Рецепт из войлочной вишни

Очень легко приготовить джем из плодов войлочного сорта. Таким лакомством можно намазывать тосты или просто есть его с чаем вприкуску. Для изготовления необходимо всего 2 ингредиента:

• сахар – 1000 г;
• войлочная вишня – 1 кг.

Инструкция, как варить:

1. Сначала подготовьте ягоды: промойте их и окатите кипятком.
2. Затем, протрите обработанные плоды через сито, чтобы образовалась пюреобразная масса.
3. В получившуюся субстанцию всыпьте сахарный песок. Все перемешайте и ставьте варить.
4. Проваривать джем нужно, пока он не приобретет необходимую густоту.
5. Готовый десерт необходимо распределить по банкам, подвергнутым стерилизации, и закрыть железными крышками. Расфасованную сладость ставьте храниться на зиму.

Очень простой и вкусный рецепт приготовления в мультиварке

Мультиварка – отличный помощник на кухне, в девайсе можно приготовить практически любое блюдо. Существует способ сделать там заготовки из вишни: легко сделать желе из вишневого варенья или из свежих плодов. Для приготовления лакомства потребуется:

• вишня – 1 литровая банка;
• сахар – 2-3 ст.;
• желатин гранулированный – 2 ст. л.

Процесс приготовления вишни в желе на зиму:

1. Подготовленные помытые ягоды поместите в миску, засыпьте сахарным песком (1 ст.). Оставьте их стоять до тех пор, пока они не начнут выделять сок.
2. Перемешайте ингредиенты и поместите их внутрь мультиварки. Включите на аппарате режим «Тушение», таймер установите на 60 минут.
3. Желатин в отдельной посуде растворите в соке из ягод. Добавлять его к содержимому мультиварки нужно через полчаса после начала варки ягодной массы.
4. Когда аппарат подаст сигнал о завершении процесса приготовления, поместите внутрь оставшийся сахар, растворите его в общей массе.
5. Консервировать готовый продукт нужно в горячих стерилизованных банках, объем которых составляет 0,5-1 литр. Накройте порции в стеклянных емкостях крышками и закатайте. Переверните банки горлом вниз, дождитесь их охлаждения.
6. Вишня в желе на зиму, приготовленная в мультиварке хорошо хранится в сухих прохладных или холодных условиях.

Видеорецепт: как приготовить желе из вишни на зиму

О вишне можно говорить долго и с упоением. Эта сладкая, с лёгкой кислинкой ягода хорошо утоляет жажду. Содержание витаминов Е, С, РР, В1, В2, В9, каротина, пектина, органических кислот и целого комплекса микроэлементов делает её поистине целебной. Она полезна при артрите, малокровии и психических заболеваниях, способствует профилактике сердечных приступов и действует как лёгкое слабительное. Мякоть вишни имеет бактерицидные свойства. И, наконец, она просто вкусна. Существует много рецептов заготовок желе из вишни на зиму, которые помогут сохранить её полезные свойства, вкус и аромат.

Заготовки из вишни на зиму

Десерты из ягод на зиму готовят несколькими способами. Наиболее популярные - варенье, джем и конфитюр. Желе делают реже, а зря: в нём содержание сахара ниже, чем в других десертах. Все эти заготовки делаются из ягод с сахаром, но различаются по методу приготовления и результату.

1. Варенье. Готовят его просто: делают сахарный сироп и затем в него помещают ягоды. Такой десерт может быть густым или жидким, но ягоды в нём должны сохранять форму. С этой целью процесс разбивают на несколько этапов, давая остывать заготовке между варками.
2. Джем имеет более густую консистенцию с разваренными плодами. Это достигается сильным нагревом заготовки в течение 15-30 минут. Сахар добавляется сразу к плодам.
3. Конфитюр - это промежуточное звено между джемом и желе: в густой массе распределены ягоды целиком. Рецептами часто предусматриваются желирующие вещества.

   4. Желе - это, образно говоря, плодово-ягодный студень. При приготовлении используется пектин, желатин, агар-агар и их производные: Желфикс, Квиттин.

Вишнёвое желе: нюансы приготовления

Классическое желе делают из сока ягод с сахаром и желирующими веществами. Но полёт творческой мысли хозяек не остановить. Сейчас встречаются рецепты желе как из пюре, так и с целыми ягодами. В качестве загустителя используют разные продукты.

Многие фрукты и ягоды также имеют в своём составе пектин - смородина, яблоки, особенно кислые, крыжовник. Вишня не является исключением, поэтому желе из неё можно сделать и без желирующих веществ. Пектин также можно изготовить самостоятельно, используя кожуру яблок или крыжовник.

Для заготовки лучше подходят сочные ягоды с выраженным вкусом и ароматом. Вкус желе можно разнообразить добавлением лимонного сока, сухого вина, пряных трав, ванили. В отличие от варенья, в котором сахар играет роль ещё и загустителя, в желе его кладут гораздо меньше. В среднем на 1 кг ягод добавляется 0,7 кг сахарного песка. Но есть рецепты с соотношением 1:0,3 и даже 1:0,1.

Посуда для варки должна быть широкой, с толстым дном. Нельзя использовать алюминиевую посуду, т. к. желе может потемнеть.

Желе из вишни - готовый десерт и полезная заготовка на зиму

Рецепты желе на зиму

Рецептов приготовления вишнёвого желе много, но в них есть общее - подготовка ягод к последующей обработке. Она проводится так:

Десерт с мякотью без загустителя

Ингредиенты:

• вишня - 1 кг;
• сахар в соотношении 1:1 к объёму пюре;
• вода.

Приготовление:

1. Вишни сложите в кастрюлю и долейте воды, покрыв их полностью. Косточки не вынимайте.
2. Нагревайте до закипания, варите 1 час на малом огне, удаляя пену.
3. Отделите отвар, вишню протрите через сито.
4. Измерьте объём получившегося пюре, перемешайте с таким же объёмом сахарного песка.
5. При умеренном нагреве доведите до кипения и варите 15 минут, помешивая и снимая пену.
6. Готовый продукт укупорьте, банки переверните и укутайте. Храните без холодильника.

Рецепт с лимонным соком без загустителя

Ингредиенты:

• вишня - 1,5 кг;
• сахар - 1 стакан;
• лимонный сок - 1/4 стакана.

Способ приготовления:

1. Вишню без косточек сложите в кастрюлю, налейте воду, нагревайте до кипения.
2. Всыпьте сахар, варите, пока он не растворится.
3. Влейте лимонный сок и варите помешивая до загустения.
4. Готовый продукт расфасуйте в подготовленные ёмкости, укупорьте.

Вишнёвое желе с желатином

Для приготовления понадобится:

• вишня - 1 кг;
• сахар - 0,3 кг;
• желатин листовой - 24 гр;
• вода - 1,6 л.

Порядок работы:

1. Вишню без косточек подавите пестиком или толкушкой, влейте воду и доведите до кипения.
2. Кипятите 10 минут, процедите через сито. Не отжимайте, чтобы сок остался прозрачным.
3. В сок всыпьте сахар, варите 15-20 минут на умеренном огне помешивая и снимая пену.
4. Уберите огонь, немного охладите сироп, присоедините предварительно размоченный желатин, перемешайте.
5. Расфасуйте в подготовленную посуду, охладите. Храните в холодильнике.

Видео: желе из вишни с желатином

Десерт из измельчённой вишни с Желфиксом

На 1 кг свежей вишни берут:

• сахар - 0,45 кг;
• Желфикс - 1 пачка.

Приготовление:

1. Вишню без косточек измельчите удобным для вас способом. Можно воспользоваться блендером или мясорубкой.
2. Получившееся пюре переложите в кастрюлю, установите средний нагрев.
3. Присоедините Желфикс, порциями всыпьте сахар. Желфикс добавляется согласно инструкции на пакетике.
4. Доведите до кипения и проварите помешивая 5-10 минут, отключите нагрев.
5. Горячую массу разложите в подготовленную тару, закатайте крышки. Оставьте на 6-8 часов до остывания.

Видео: желе из измельчённой вишни с Желфиксом

Рецепт с пектином и винной кислотой

Ингредиенты:

• вишня - 2 кг;
• вода - 300 мл;
• сахар - 0,7 кг на 1 л уваренного сока;
• пектин - 3 или 4 г;
• винная кислота - 1 ч. ложка.

Порядок работы:

1. Ягоды разомните толкушкой, влейте воду, варите 5 минут до выделения сока.
2. Отфильтруйте сок через ткань или несколько слоёв марли. Ягоды не отжимайте, сок должен быть прозрачным.
3. Сок уварите при сильном нагреве примерно наполовину. Помешивайте и снимайте пену.
4. Добавьте по 0,7 кг сахарного песка на каждый литр сока и варите ещё 5-10 минут.
5. Добавьте растворённый в воде пектин, перемешайте и варите до загустения.
6. Когда желе почти готово, добавьте винную кислоту и уберите нагрев.
7. Горячее желе расфасуйте.

Желе с целыми ягодами вишни

Ингредиенты:

• вишня - сколько помещается в трёхлитровую ёмкость;
• сахар - 1 кг;
• желатин - 70 гр;
• вода - 0,5 л.

Приготовление:

1. Отмерьте ягоды без косточек. Понадобится такое их количество, которое помещается в трёхлитровую банку.

Желатин замочите в 0,5 л воды.

Засыпьте вишню сахарным песком, поставьте на плиту.

Доведите массу до кипения, варите 3-5 минут. Параллельно разогрейте желатин.

Присоедините желатин к вишне, перемешайте и уберите нагрев.

2. Горячее желе укупорьте. Хранить можно без холодильника.

Желе из войлочной вишни

Войлочная вишня отличается от обычной. У неё тонкая нежная кожица, мельче и слаще плоды. Она не обладает ярко выраженным вишнёвым вкусом. Консервировать на зиму можно и её. Только делать это нужно по возможности сразу после сбора урожая, так как ягода хранится недолго. Для приготовления желе понадобится:

• сок вишни - 1 литр;
• сахар - 0,5 кг.

Порядок работы:

1. Вишню с косточкой опустите в кипяток и через 15 минут воду слейте.
2. Раздавите ягоды ложкой или толкушкой.
3. Пропустите через соковыжималку, протрите через сито или отожмите через марлю - отделите сок любым удобным способом.
4. Дайте соку отстояться и слейте светлую его часть.
5. Добавьте на 1 л сока 500 г сахарного песка и варите до загустения около часа, помешивая и снимая пену.
6. Разлейте по банкам.

Рецепт без варки

Вишня, как и некоторые другие ягоды и фрукты, содержит пектин. Поэтому из неё можно приготовить желе без варки. Вместо сахара лучше взять сахарную пудру. Желе хранится в холодильнике. Можно и в морозильнике, но тогда его нужно разложить по пластиковым контейнерам.

Рецепт достаточно простой, но именно при таком способе заготовки на зиму лучше сохраняются все витамины и полезные вещества ягод. Для него понадобится:

• вишня - 2 кг;
• сахар - 1 кг.

Приготовление:

1. Промытую вишню просушить и освободить от косточек.
2. Измельчить ягоды в блендере.
3. Добавить в блендер сахар, лучше сахарную пудру, продолжая измельчать.
4. Разложить по баночкам.

Рецептов много не бывает, поэтому найдя новый рецепт с интригующим названием «вишня в желе», я тут же его опробовала. Впечатление чудесное, поскольку это не обычное варенье, а уже готовый десерт. Потрясающе ароматное, красивого гранатового цвета, не слишком сладкое варенье хорошо хранится, несмотря на небольшую термическую обработку. Ягодки получаются совершенно как свежие. Держите волшебный рецепт, в котором самое сложное – достать косточки.

Как приготовить вишню в желе

Понадобится:

• Вишня, уже без косточек – полная банка на 3 литра.
• Сахарный песок – килограмм.
• Желатин (пектин, агар-агар) – 70 гр.
• Вода – 500 мл.

Пошаговый рецепт:

Сначала потрудимся. Помоем ягодки, удалим хвостики и косточки. Сразу пересыпьте в кастрюлю, в которой станете варить.

Загуститель залейте горячей водой, оставьте набухать. Вместо желатина можно взять любое средство с пектином.
Засыпьте вишню сахаром и поставьте на конфорку.

Медленно, не торопясь прогревая ягоды, дайте закипеть. Большой огонь не делайте и далеко не уходите, десерт нуждается в регулярном помешивании.
После закипания дайте провариться 3-5 минут, не более.

Одновременно немного согрейте желатин, чтобы полностью растворился.
Залейте загуститель в десерт, сразу уберите кастрюлю с огня.
Закатайте или закройте капроновыми крышками. Из предложенного количества ягод, у вас выйдет 6 пол литровых банок.

В идеале, хранить варенье нужно в холодильнике, чтобы масса не забродила.

Видео-рецепт вишни, заготовленной в желе, надеюсь, что заготовка у вас не вызовет трудности. Удачного всем консервирования.

Лето – пора свежих овощей и фруктов. Хозяюшки занимаются заготовками и сохранением питательных веществ на целый год. Положительные эмоции во время чаепития с ароматным желе из плодов и ягод из сада обеспечены. Процесс приготовления столь вкусного десерта не потребует много времени и сил, если четко следовать рецептуре и отказаться от желатина.

Приготовить вкусное желе из вишни на зиму без желатина просто. Возьмите:

• Свежие ягоды, при отсутствии которых не получится ни варенья, ни компота. Плоды подвергаются тщательной обработке (мытье, сушка, удаление косточек).
• Сахар, который помогает сохранить отменный вкус продукта.
• Агар-агар – природный заменитель желатина, вырабатываемый из водорослей бурого цвета. Такая добавка нуждается в предварительной обработке (перед применением замочить на ночь).
• Пектин – вещество, которое в определенных количествах присутствует в ягодах и способствует выведению из организма токсинов. Приобретается данная добавка, заменитель желатина, в обычных магазинах (реализуется в виде порошка).

Как сделать вишневое желе на зиму без желатина

Рецепты из вишни на зиму помогают хозяйкам удивить своих сладкоежек. Блюдо способно также поддержать их здоровье. Узнать, как приготовить вишневое желе, просто. Для этого придется ознакомиться с рецептурой, которая выглядит следующим образом:

Ингредиенты:

• Плоды вишневого дерева – 2 кг;
• сахар – 1 кг;
• чистая вода – 100 мл;
• лимонный сок – по вкусу;
• ванилин или ванильный подсластитель – по вкусу.

Поэтапное приготовление желе без желатина:

1. Подготовить ягоду (промыть, просушить, отделить от косточки).
2. Сочную мякоть раздавить до кашеобразного состояния и переложить в глубокую емкость.
3. Добавить воды.
4. Поместить на газ и варить 5-7 мин. В это время придется постоянно помешивать содержимое, во избежание пригорания.
5. Остудить полученную массу.
6. Отделить сок (выдавить через марлю или воспользоваться ситом).
7. В полученную жидкость добавить сахар, ванилин, сок лимона.
8. Поместить на огонь и варить, помешивая до проявления признаков загустения (20-30 мин).
9. Полученную массу разлить по формам, банкам и оставить остывать.

Очень простой и быстрый рецепт без варки

Приготавливать домашний десерт приходится тем, кто любит порадовать себя полезным и вкусным продуктом в холодное время года. На эту процедуру не уходит много времени, самое большее – 1 час. Как приготовить вишню на зиму так, чтобы она не утратила свои свойства? Нужно сделать блюдо, способное сохранить большое количество полезных элементов, находящихся в свежих ягодах. Для этого придется подготовить следующие ингредиенты:

• вишни – 2 кг;
• сахар – 1 кг.

Чтобы легко приготовить желе с вишней, приходится соблюдать следующую инструкцию:

1. Подготовить плоды (тщательно промыть, удалить косточки, просушить).
2. Измельчить продукт, используя блендер.
3. Добавить сахар.
4. Тщательно перемешать.
5. Полученную консистенцию распределить по заранее подготовленной посуде и убрать в прохладное место (подвал, яма, холодильник).

Варенье желе из вишни без косточек

Для сотворения столь необычного вида лакомства, как желе из вишен на зиму без желатина, отлично подойдет кислый сорт ягод, потому что данные плоды крупные, мясистые. При разделке, мякоть легко отделяется от косточки и дает большое количество сока. Ведь он, придает десерту столь изящные формы. Чтобы приготовить варенье желе из вишни на зиму без желатина и косточек, придется подготовить ингредиенты, среди которых:

• свежая ягода – 1 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• вода – 200 мл;

Пошаговое руководство:

1. Подготовить ягоды (промыть, очистить от косточек).
2. Дать ягодам отлежаться, чтобы удалить излишки жидкости.
3. В емкость добавить воды, сахар, начать нагревать. Постепенно получится сироп, который при варке должен начать карамелизироваться.
4. Добавить плоды, варить до кипения.
5. Остудить полученную массу при комнатной температуре.
6. Остывшее варенье вернуть на плиту и уваривать до «пыхтения».
7. Полученное варенье распределить по чистым емкостям.

Вишня в желе из красной смородины

Для такого рода десерта понадобятся ингредиенты:

• свежая вишня – 1 кг;
• смородина красного цвета – 1 кг;
• вода – 350 мл на 1 кг ягод.
• сахар – 700 г на литр сока.

Процесс приготовления:

1. Убрать плодоножки, веточки и другой мусор с вишни и смородины.
2. Промыть их и дать стечь остаткам воды.
3. Вооружившись ложкой или скалкой для раскатывания теста, раздавить плоды в кастрюле, добавить воду, поставить на огонь (кипятить до образования сока).
4. Сок процедить через сито и начать уваривать.
5. Добавить сахар, постоянно помешивать массу, удаляя пенку.
6. Варить 30 мин.
7. Готовую смесь выложить в специальную посуду.

Как сварить желе из замороженной вишни

Если достать свежие плоды нет возможности, а полакомиться полезным десертом хочется, то можно купить замороженные ягоды и приготовить из них вишневое желе. Сделать это просто. Нужно взять:

• ягоды замороженные – 300 г;
• вода кипяченая – 600 мл;
• сахар – 200 г;

Пошаговое руководство:

1. Разморозить ягоду (использование воды в этих целях запрещено – во избежание утраты полезных свойств плодами).
2. Выдавить сок, используя блендер или деревянную ступку.
3. Мезгу, образовавшуюся после отжима, залить водой и добавить сахар.
4. Смесь поставить на огонь, довести до кипения.
5. Остудить и разложить по баночкам.

Рецепт приготовления из вишневого сока

Вкусное желе из вишни на зиму, рецепт которого основывается на использовании натурального сока, будет радовать любого человека, а у хозяйки не отнимет много времени. Чтобы сотворить такой шедевр, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• сок – 0,75 л;
• пектин – 1 пакетик;
• плоды вишни – 20 г.

Процесс приготовления:

• Взять глубокую емкость, поместить туда часть сока и поставить на огонь.
• Добавить в содержимое миски пектин (данная процедура производится медленно, чтобы исключить образование комочков).
• В образовавшуюся массу влить остатки сока, поварить еще 5 мин.
• Готовую консистенцию вылить в удобную форму и убрать в прохладное место.

Вкусный рецепт желе из вишневого варенья

У большинства людей дома хранится банка с вареньем. Бывает так, что осталось немного продукта, а деть его некуда. Что делать в такой ситуации? Можно воспользоваться рецептом желе из варенья и подарить своим родным незабываемый десерт. Чтобы воплотить такую идею, нужно собрать следующие ингредиенты:

• лимонный сок – 100 мл;
• варенье – 150 г;
• пектин – 80 г;
• подсластитель – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Взять сотейник или глубокую миску, соединить в ней сок лимона и пектин.
2. Из остатков варенья отделить ягоды от сиропа.
3. Влить сироп в лимонно-пектиновую смесь, начать варить.
4. Уваривать в течение минуты.
5. Убрать с плиты и расфасовать по банкам.

Видеорецепт заготовки из вишни на зиму

Желе из вишни - прекрасный вариант фруктового десерта. Он появился в Европе несколько столетий назад, когда Францией правил Наполеон Бонапарт. Тогда это блюдо впервые появилось при дворе и имело огромный успех.

Классический вариант

Самый простой способ приготовления желе из вишни предусматривает наличие всего четырех компонентов в определенном соотношении:

• 180 грамм вишневых ягод;
• 2 столовые ложки желатина;
• 130 грамм сахара;
• два стакана воды.

Процесс проходит в несколько основных этапов:

1. Для начала ягоды нужно перебрать, хорошо промыть, а затем выжать из них сок любым удобным способом. Косточки в рецепте не пригодятся, и их можно выбросить.
2. Желатин залить водой и оставить в таком состоянии. Через полчаса состав перемешать до полного растворения.
3. Вишневую мякоть соединить с сахаром и добавить совсем немного горячей воды. Потом поставить на плиту и медленно довести до кипения.
4. Сироп процедить через сито или марлю.
5. Ввести растворенный желатин, а затем массу снова закипятить.
6. Повторно процедить состав.
7. Залить массу в формы и поставить в холодильник.

После полного охлаждения желе из вишни можно подавать на стол, предварительно переложив его на порционные тарелки.

Блюдо из замороженных продуктов

Для приготовления такого десерта не обязательно использовать свежие ягоды. Ведь зимой их сложно найти. В этом случае желе из вишни можно сделать, используя замороженные продукты. Рецепт мало отличается от предыдущего. Правда, в этом случае потребуется совсем другое соотношение ингредиентов:

• 300 грамм замороженных ягод;
• 30 грамм желатина;
• 50 грамм воды;
• 150 грамм сахарного песка.

Предварительно ягодки нужно будет разморозить. На это уйдет некоторое время, ведь процесс лучше всего проводить естественным способом. Использование горячей воды или микроволновой печи может только испортить ягоду, а это обязательно отразится на качестве готового продукта. Дальше работа пойдет по знакомой схеме:

1. Отжать сок.
2. Мезгу залить водой, засыпать сахар, а после этого не спеша закипятить смесь.
3. Массу процедить, используя обычную марлю.
4. Ввести желатин и размешивать, пока не исчезнут все комочки.
5. Еще раз процедить смесь, а затем отправить ее для остывания.

Такой вариант немного проще предыдущего, но требует особой аккуратности и внимания.

Для того чтобы полюбившийся десерт всегда был под рукой можно заготовить желе из вишни на зиму. Сделать это можно при наличии таких продуктов, как:

• 2 килограмма вишни;
• 700 грамм сахара;
• полтора стакана воды;
• 3 грамма пектина;
• чайная ложка винной кислоты.

Работа начинается с подготовки основного продукта:

1. Вишню надо перебрать и удалить у каждой ягоды плодоножку.
2. После этого ее нужно высыпать в глубокую кастрюлю (или таз) и немного подавить с помощью обычного кухонного пестика.
3. В емкость добавить воды, поставить ее на плиту и варить 6-7 минут. Этого будет достаточно, чтобы ягоды пустили сок.
4. Массу процедить, не отжимая вишен. Жидкость должна получиться прозрачной.
5. Оставшийся сок снова поставить на открытый огонь и варить, пока количество не уменьшится вдвое.
6. Добавить сахар из расчета 700 грамм на литр сока и продолжать кипячение еще 10 минут.
7. Не прекращая нагревания, ввести пектин. Постепенно масса достигнет нужной консистенции.
8. На последнем этапе добавить кислоту и сразу убрать кастрюлю с огня.

Теперь осталось только разлить горячую смесь по банкам, и желе из вишни на зиму можно считать готовым.

Необычный способ

Если захочется приготовить не совсем обычное желе из вишни, рецепт можно немного изменить. Компоненты останутся те же, но соотношение их будет несколько иное:

• 3,4 килограмма вишневых ягод без косточек;
• килограмм сахара;
• пол-литра воды;
• 70 грамм гранулированного желатина.

Способ приготовления:

1. Желатин в гранулах залить водой (холодной) и оставить на 40 минут.
2. Вишню засыпать в таз, соединить с сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 4 часа.
3. Емкость поставить на плиту и довести массу до кипения.
4. Убавить огонь и продолжать нагревание еще 4-5 минут.
5. Снять таз и поставить его на стол.
6. Желатин слегка нагреть, чтобы он хорошо растворился, а затем вылить его в емкость с ягодами. Медленно размешать.
7. Сразу разлить по баночкам и плотно укупорить.

Получается чудесное желе с цельными ягодками. Просто прелесть! Хранить его желательно в холодильнике или подвале с соответствующей температурой. Такое лакомство не стыдно подать гостям. Да и самому скушать будет очень приятно.

Новый компонент

Для сторонников вегетарианской пищи использование желатина крайне нежелательно. Вместо него можно использовать природный загуститель под названием «агар-агар». Его получают из водорослей и достаточно широко применяют в кондитерской промышленности. С помощью этого ингредиента можно легко приготовить желе из вишни без желатина. Есть только одно условие. Во время работы необходимо четко соблюдать следующее соотношение: на 1 литр жидкости требуется 1 столовая ложка агар-агара. В весовом выражении это будет 8 грамм, что значительно меньше, чем количество используемого желатина. Кроме того, подготовка нового ингредиента к работе тоже немного отличается. Сначала его также нужно замочить минут на 35-40, а затем 10 минут кипятить при постоянном помешивании. Это немного упрощает процесс, так как в отличие от агар-агара желатин кипятить нельзя. Есть еще одно преимущество: с новым растительным компонентом желе застывает намного быстрее. Достаточно нескольких минут для полной готовности десерта.