Начните знакомство с

И это только малая часть...

Акция "ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА 2017"

Дорогие друзья, мы принимает участие в глобальной мега-распродаже "Черная пятница"
Супер предложения Черной пятницы будут действовать с 23 по 27 ноября!
Для самых нетерпеливых на часть ассортимента скидки будут доступны уже с 21.11.2017!
Успейте сделать выгодные покупки!


ПОСМОТРИТЕ ВСЕ ТОВАРЫ ПО АКЦИИ "ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА"

Какую сковороду выбрать: с антипригарным покрытием, из нержавеющей стали или чугуна?


Сковорода – просто незаменимая утварь на каждой кухне. И лучок пассировать, и котлеты поджарить, и яичницу сделать – для всех этих нужд просто необходима сковорода, причем хорошая качественная сковорода. Если ваши домочадцы — любители вкусно поесть: сын любит омлеты, дочь — блины, муж — котлеты, а вы сами ценители жареной рыбки, то без двух-трех сковородок вам точно не обойтись. Мы поможем вам разобраться, какую посуду для чего лучше использовать. Итак наша точка отсчета — материалы, а именно чугун, антипригарное покрытие и нержавейка.


антипригарное покрытие

Антипригарное покрытие не допустит подгорания пищи, емкости очень легко моются, минимальное использование жира и масла.


image

Чугунная посуда способна сильно разогреваться, долго удерживать температуру, равномерно распределяет тепло, обладает высокой прочностью и безопасностью.


image

Посуда из нержавеющей стали отличается долговечностью и прочностью, простотой ухода и гигиеничностью, не подвергается коррозии, не окисляется.



Сковороды с антипригарным покрытием


Главное преимущество сковороды с антипригарным покрытием – это простота и удобство приготовления блюда на ней. Юным хозяйкам для первых кулинарных опытов обычно рекомендуют именно сковороду с антипригарным покрытием.

Антипригарных покрытий много — выбрать есть из чего. Наиболее популярные и доступные — это многослойные керамические, которые часто наносятся на штампованный алюминий. Непосредственно сам тефлон, покрывающий нержавеющую сталь, и антипригарное покрытие на водной основе. Последнее, между прочим, отечественная разработка.

При покупке сковороды с антипригарным покрытие следует обращать внимание на дно. Обычно узоры и орнаменты, нанесенные на дно сковороды, имеют как эстетическое, так и технологическое значение. Такое покрытие при жарке дает прекрасную золотистую корочку. Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для быстрой обжарки рыбы, мяса, овощей, курицы, приготовления завтраков – омлеты, сырники, тосты, яичницы.

Антипригарные покрытия не допускают грубого воздействия, и работать с ними лучше деревянными, пластиковыми или силиконовыми лопатками и ложечками. К несомненным преимуществам сковородок с антипригарным покрытием также относятся: легкий уход, минимальное пригорание пищи и малый расход масла.

Существует мнение, что готовить на сковороде с антипригарным покрытием вредно для здоровья. Всё имеет свой срок годности – главное во время заменить сковороду на новую и не готовить на поцарапанной сковороде, тогда никакого вреда здоровью не будет.

Чугунные сковороды


Отличительная черта чугунной посуды - её способность сильно разогреваться, и при этом, долго удерживать температуру. Равномерно распределяя тепло, посуда из чугуна исключает перегрев и придает пище изысканный вкус и аромат. Обладает высокой прочностью, безопасностью и низкой теплопроводностью, отлично подходит для приготовления блюд, требующих длительного томления на огне.

Чугунная сковорода – лучший выбор для выпечки блинчиков. Сейчас ассортимент сковород для блинов большой, но проверенный временами чугун — по-прежнему чемпион. Чтобы блины было легче поддевать и переворачивать, лучше приобрести чугунную сковороду с низкими бортиками. Перед покупкой попробуйте сковороду ее на вес — она должна быть действительно тяжелой. Толщина дна должна быть около 4 мм. Такая посуда не деформируется и будет служить долго. Это применимо ко всем чугунным сковородкам. К слову сказать, в такой посуде отлично готовить рагу, тушить и томить — овощи, мясо, рыбу или птицу. Когда придете домой с покупкой, не забудьте про обязательный ритуал — прокалите свое новое приобретение.

Сковородки из нержавеющей стали.


Нержавейка — это чаще всего сплав из 10% никеля и 18% хрома. Обычно на маркировке товара указывается как «18/10». Такая сталь не взаимодействует с кислотой, что позволяет избежать появления ржавчины.

Для правильного приготовления в нержавейке надо проявить внимание и соблюдать некоторое правила: хорошо погреть масло, не выкладывать сразу много продуктов, не спешить переворачивать куски. В нержавейке отлично жарятся мясо и субпродукты. А мясной соус, который можно приготовить на основе мясных зажарок, готовится лучше, чем в любой другой сковороде.

Основным преимуществом посуды из нержавеющей стали является долговечность и прочность, простота ухода и гигиеничность. Нержавеющая сталь – очень прочный сплав, такая посуда не бьется, не деформируется, не царапается, не подвергается коррозии, не окисляется. Благодаря безупречной полировке без трещин и царапин, на поверхности кастрюль и сковород не скапливаются микробы.

И еще, покупая сковороду, стоит не забывать и про плиту, на которой вам предстоит готовить. Самая демократичная — электрическая плита. Она дружна практически с любой посудой. Для газовых плит выбирайте посуду с неровной поверхностью внешней части дна. Специальная посуда, пожалуй, разработана только для варочных индукционных панелей.

И последнее, при покупке учитывайте, на сколько человек вы чаще всего готовите еду. Для одного едока достаточно сковороды диаметром 24 см, для двоих — 26 см, для большой семьи — 28 см. Сковорода диаметром 18–20 см удобна для быстрого разогрева пищи. И ориентируйтесь на размер конфорок на плите. Сковорода не должна намного превышать размеры источника тепла.

Какую сковороду выбрать зависит от ваших нужд, потребностей и вкуса. На керамическом покрытии приятнее готовить, ведь оно сильнее скользит. В глубокой чугунной сковороде удобно готовить тушеные блюда, а в керамической жарить рыбку или мясо. Плоская сковорода подойдет для всеми любимых блинчиков, а сотейники или жаровни отличный вариант для рагу. По этой причине нельзя точно определить, какое покрытие сковороды лучше. Все зависит от личных целей и предпочтений.